Charlotte de frutas

Ingredientes
harina 4 cdas.
yemas 3 Unidades
azúcar 4 cdas.
claras 3 Unidades
Receta
Chef hna. bernarda
Programa dulces tentaciones
Estilo de autor
Receta
Bizcochuelo

– En un bowl coloque las claras de huevo y bata a punto nieve.
– Agregue las yemas, el azúcar y la esencia de vainilla, bata hasta que esté bien mezclado y añada la harina tamizada, mezcle con movimientos envolventes.
– En un molde previamente enmantecado y enharinado coloque la mezcla.
– Cocine en horno moderado.
– Desmolde y deje enfriar.

Crema

– En una olla coloque la leche a hervir.
– Bata las claras a punto nieve.
– En un bowl coloque las yemas, la gelatina y el azúcar. Bata bien.
– Añada la leche hirviendo batiendo rápidamente.
– Deje enfriar y cuando empieza a tomar consistencia agregue el cognac y las claras a punto nieve, mezcle con movimientos envolventes.

Armado

– Corte el bizcochuelo en trozos pequeños.
– Corte las frutillas en rodajas.
– Pele y corte los kiwis al medio y en rodajas.
– Pele y corte los duraznos en gajos.
– Pele y corte el ananá en cubos.
– En un molde previamente aceitado acomode en capas, el bizcochuelo, la crema, la fruta, repita hasta completar terminando con crema.
– Lleve a la heladera durante 11/2 hora.

Presentación

– Desmolde y decore con frutas frescas y crema chantilly. Sirva bien frío.
– Se puede armar en copas y servir bien frío.