Receta de Pechugas Parmesanas con Cacahuates y Espárragos

Ingredientes:1 tz. Cacahuates picados
20 Espárragos
100 grs. Queso parmesano en rebanadas
1 Manojito Cebollín finamente picado
2 Pechugas de pollo, deshuesadas y partidas en dos
2 Huevos
¾ tz. Pan molido
2 cdas. Harina
50g Mantequilla
3 cdas. Leche
2 ramitas Tomillo (las hojitas) finamente picadas

Aceite, el necesario
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Mezcle el pan molido con la harina y agregue media taza de cacahuates; sazone y reserve.

Cueza los espárragos en agua hirviendo con sal, sumérjalos sólo unos cuantos minutos y luego páselos a agua con hielos para detener la cocción y conservar un color brillante. Bata el huevo con la leche, agregue un poco de sal. Sumerja las pechugas en el huevo, después páselas por el pan presionando con las manos para que se adhiera muy bien.

Caliente un poco de aceite en una sartén, fría las pechugas hasta que se cuezan y estén doradas, si lo desea puede hornearlas a 180°C al término deseado.

En otra sartén ponga la mantequilla, sofría los espárragos, agregue el cebollín, el tomillo y el resto de los cacahuates; retire del fuego.

Montaje. Ponga en los platos una cama de espárragos, coloque las pechugas encima. Sirva adornando con las rebanadas de queso.

Yesica Floreshttp://www.elblogdeyes.com
Soy Yes, blogger desde hace más de 5 años. Me he especializado en el viejo y olvidado arte de divagar

Deja un comentario

Novedades

Distroller y Pandora: el regalo perfecto que no te puede faltar esta navidad

Distroller, la marca mexicana reconocida por su emblemática interpretación de la imagen de la Virgen de Guadalupe...

Discovery Home & Health y Royal Prestige presentan “platillo a mi manera: un ingrediente, más posibilidades”

Dominika Paleta y el chef Mikel Alonso descubren nuevos sabores en esta miniserie que impulsa la pasión por crear platillos con...

SPACE estrena el tercer episodio de All Elite Wrestling

Una nueva jornada de grandes combates se vivirá el domingo 6 de diciembre, a las 12:30 horas (MEX). #AEWSpace

Regalos de Navidad para los niños

Cada vez están más cerca las fiestas decembrinas, las fechas más especiales del año para recordar a la...

Cuento de Navidad con Tupperware

Este año la colección navideña de Tupperware® se basa en el cuento El Cascanueces, la obra original se escribió en 1816 por...